Pourquoi du fer et qu’est-ce que l’anémie ferriprive ?
Le fer est un élément essentiel pour tous. Il sert à fabriquer l’hémoglobine qui sert à son tour à faire circuler l’oxygène dans le sang vers toutes les parties du corps. Une carence en fer mène vers l’anémie ferriprive; c’est-à-dire que différents organes et muscles ne reçoivent pas assez d’oxygène pour fonctionner normalement. Le cerveau de l’enfant qui est en croissance et développement constant souffre directement d’une carence en fer.
C’est durant la grossesse que votre bébé accumule sa réserve de fer. La réserve d’un bébé né à terme et en santé diminue graduellement après sa naissance et s’épuise vers l’âge de 6 mois. Si votre bébé ne refait pas sa réserve, son corps peut manquer de fer et devenir anémique. L’impact peut être autant au niveau moteur que neurologique. Au départ, un manque de fer passe presque inaperçu, mais le problème dégénère rapidement. Un enfant anémique peut présenter les symptômes suivants :
- Il a peu d’appétit, refuse de boire ou manger
- Sa peau est plus pâle que son teint habituel
- Il est irritable, pleur et chigne sans raison apparente
- Il prend peu ou pas de poids
- Il a une faible résistance aux infections
- Un enfant plus vieux est fatigué et manque d’énergie
Ces symptômes ne sont pas exclusifs à l’anémie ferriprive; consultez votre médecin si votre bébé présente ces symptômes pour vous assurer du diagnostic. Un bébé né prématuré ou de faible poids a une moins grande réserve à la naissance; le médecin vous donnera des recommandations personnalisées.
Besoins en fer
| BESOINS EN FER SELON L’ÂGE | |
| Âge | Besoins quotidiens en fer (mg) |
| 0-6 mois | 0,27 |
| 7-12 mois | 11 |
| 1-3 ans | 7 |
Les besoins en fer d’un nourrisson âgé de 7 à 12 mois sont plus élevés que ceux d’un homme adulte!
La carence en fer est le problème nutritionnel le plus répandu chez le jeune enfant. Considérant la croissance rapide d’un bébé dans sa première année de vie et les besoins élevés en fer, vous comprendrez que le risque de carence est plus grand durant cette période.
Où se cache le fer ?
Lorsque l’allaitement n’est pas envisageable, il est important de choisir une préparation pour nourrisson enrichie de fer.
Dans l’alimentation il existe deux types de fer. Le fer provenant des viandes (hémique) est mieux absorbé que le fer d’autres sources (non hémique). En générale, l’absorption du fer est meilleure lorsque ces 2 types de sources de fer sont consommés en même temps. La consommation quotidienne d’aliments riches en vitamine C tels que des fruits et des légumes améliore également l’absorption du fer non hémique.
| LA TENEUR EN FER DE CERTAINS ALIMENTS | ||
| FER HÉMIQUE : Taux d’absorption 15% | ||
| Aliment | Quantité | Quantité de fer (mg) |
| Purée de foie (veau, bœuf, poulet) | 45 ml (3 c. à soupe) | 2,2 |
| Lanières de foie | 1 once (30 gr) | 2 à 5 |
| Rôti de cheval | 1 once (30 gr) | 1,5 |
| Purée de viande | 45 ml (3 c. à soupe) | 1 |
| Lanière de poulet ou dinde (viande brune) | 1 once (30 gr) | 0,4 à 0,6 |
| Poissons | 1 once (30gr) | 0,2 à 0,4 |
| FER NON HÉMIQUE : Taux d’absorption 5% **ajoutez une source de vitamine C pour augmenter l’absorption** | ||
| Aliment | Quantité | Quantité de fer (mg) |
| Céréales pour bébé à grain unique enrichies de fer | 28 g (6 à 10 c. à soupe selon le produit) | 7 à 11 |
| Préparation pour nourrissons enrichies de fer | 600 ml (20 oz) | 6 |
| Beurre de graines de citrouille | 15 ml (1 c. à soupe) | 4,2 |
| Mélasse verte (Blackstrap) | 15 ml (1 c. à soupe) | 3,6 |
| Crème de blé | 45 ml (3 c. à soupe) | 1,5 |
| Épinards cuits | 45 ml (3 c. à soupe) | 1,3 |
| Oeuf | 1 | 0,9 |
| Tofu soyeux | 85 g (3 oz) | 0,9 |
| Tahini (beurre de sésame) | 15 ml (1 c. à soupe) | 0,9 |
| Beurre d’amande | 15 ml (1 c. à soupe) | 0,6 |
| Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches) | 45 ml (3 c. à soupe) | 0,5 à 1,6 |
| Petits pois verts, pois mange-tout | 45 ml (3 c. à soupe) | 0,5 |
| Tofu moyen ou ferme | 30 g (1 oz) | 0,4 à 1,4 |
Pour des conseils pratiques afin d’assurer un apport adéquat en fer chez votre enfant, consultez notre article DME ou purée : prévention de l’anémie ferriprive.
Un nutritionniste peut également évaluer son alimentation et optimiser l’apport en fer selon ses besoins.
Références :
L’anémie, Naître et grandir, février 2014
Santé Canada (2014). La nutrition du nourrisson né à terme et en santé : recommandations pour l’enfant âgé de 6 à 24 mois.
Soins de nos enfants. L’alimentation de votre bébé jusqu’à un an, avril 2014
Lambert-Lagacé, Louise. Comment nourrir son enfant, Les Éditions de l’homme, 2015
Leduc, Alexandra. Anémie 21 jours de menu, Groupe Modus, 2014
Nutritionnistes en pédiatrie | Juin 2018
