Muffins à l’orange et aux dattes, riches en fer
Ingrédients :
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 125 ml (½ tasse) de dattes finement hachées
- 1 œuf
- 45 ml (3 c. à table) d’huile de canola
- 45 ml (3 c. à table) de miel * ou de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier, à pâtisserie
- 500 ml (2 tasses) de céréales pour bébés enrichies de fer
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Méthode :
- Au mélangeur ou au robot, mélanger le jus d’orange, les dattes hachées, l’œuf, l’huile et le miel ou le sirop d’érable.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et brasser juste assez pour humecter tous les ingrédients.
- Verser la préparation dans des petits moules à muffins bien graissés. Faire cuire à 200º C (400º F) environ 15 minutes.
Rendement : 24 petits muffins
* Le miel doit être introduit après l’âge de 12 mois.
Source : Recettes de l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont
Nutritionnistes en pédiatrie | Mai 2019
