Mini-crêpes aux fruits avec des céréales pour bébé

Un déjeuner/dessert régalant, enrichi de céréales pour bébé.

Ingrédients :

• 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé enrichies de fer
• 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
• 15 ml (1 c. à table) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2 ml (½ à thé) de cannelle
• 625 ml (2 ½ tasses) de lait partiellement écrémé
• 1 œuf
• 50 ml (3 c. à table) d’huile
• le jus d’un-demi citron
• 125 ml (½ tasse) de fruits frais ou surgelés sans sucre (pêches, fraises, bleuets)

Méthode :

• Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients secs, sauf les fruits.
• Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients liquides, sauf les fruits.
• Verser les ingrédients solides dans les ingrédients liquides et mélanger sans battre.
• Incorporer délicatement les fruits.
• Cuire sur une tôle graissée et chaude 3 à 4 minutes.

Rendement : 20 petites crêpes

Source : Recettes de l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont

Nutritionnistes en pédiatrie  | Mai 2019