Ingrédients :

  • 200 ml (¾ tasse) de farine tout usage
  • 375 ml (1 ½ tasse) de céréales pour bébé enrichies de fer
  • 5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (½ c. à thé) ½ c. à thé de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 50 ml (¼ tasse) de shortening ramolli
  • 50 ml (¼ tasse) de sucre granulé
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de bananes mures écrasées
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de son
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Méthode :

  • Mélanger ensemble la farine, les céréales pour bébé, la poudre, le bicarbonate et le sel; réserver.
  • Malaxer le shortening et le sucre, ajouter l’œuf et bien le battre.
  • Incorporer les bananes, les céréales et la vanille.
  • Ajouter le mélange à base de farine, en tournant juste pour combiner le tout.
  • Verser le mélange dans un moule à pain (9 X 5 X 3 pouces) bien graissé.
  • Faire cuire au four préalablement chauffé à 350 F environ une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents introduit au centre en ressorte sec.

Source : Recettes de l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont